Фенхель - трав'яниста багаторічна рослина. За своїм виглядом нагадує кріп, за смаком та ароматом ближче до анісу, але з більш солодкуватим та приємним смаком. У Фенхеля м'ясистий ствол. За запахом нагадує естрагон та м'яту. Вважається, що він продовжує життя, збільшує сили. Фенхель має цілющі властивості, його заварюють як чай при кашлі, хворобах легень і як спазмолітичний засіб при кашлюку та астмі. Дуже часто фенхелевський чай використовують як засіб від головного болю, пов'язаного з поганим травленням.